꽃차소믈리에는 계절별 식용 꽃을 채취하고 제다(차를 만드는 공정)하여 꽃차 고유의 색,  향, 맛을 감별하고 알리는 전문가를 말합니다. 단순히 차를 마시는 것을 넘어 식물의 특성, 효능, 제다 기법 및 테이블 세팅까지 아우르는 ‘꽃차 문화 전도사’라고 할 수 있습니다. 눈으로 한 번, 코로 한 번, 입으로 마지막 한 번을 마신다는 꽃차의 가치를 전문적으로 다루는 직업입니다.식용 꽃이 가진 고유의 빛깔과 향, 영양을 최대한 살려 차로 만듭니다. 식용 꽃에 혹시 모를 독성을 제거하고 안정성을 높이는 기초 작업을 합니다. 솥에서 꽃을 덖고(볶고) 식히는 과정을 여러 번 반복하여 수분을 완벽히 제거하고 깊은 맛을 냅니다. 습기에 취약한 꽃차의 특성에 맞춰 최상의 상태를 유지할 수 있도록 보관 및 유통 과정을 관리합니다.

와인 소믈리에처럼 꽃차의 가치를 전문적으로 평가합니다. 차의 색(색도), 향(향미), 맛(맛의 깊이), 우러난 모양(외형) 등을 종합적으로 분석합니다. 한 종류의 꽃뿐만 아니라 잎차, 뿌리차, 약초 등과 섞어 최적의 맛과 효능을 내는 '시그니처 블렌딩 티'를 개발합니다. 상업적인 현장이나 카페에서 활용되는 기획 업무입니다. 꽃차 에이드, 꽃차 라떼, 시럽 등 젊은 층도 선호할 만한 다양한 베리에이션 메뉴를 만듭니다. 차와 가장 잘 어울리는 전통 과자, 떡, 양과자 등을 추천하고 함께 구성합니다.차를 즐기는 경험을 극대화하는 역할을 합니다. 꽃의 색감에 맞춘 찻잔, 찻수건, 인테리어 소품 등을 활용해 시각적으로 아름다운 찻자리를 연출합니다. 꽃차마다 가진 고유의 색상을 활용하여 고객의 심리적 안정을 돕는 상담이나 서비스를 제공하기도 합니다.